Produttori: Tenuta Bellafonte

Sorta da un’idea fiabesca del suo fondatore Peter Heilbron, la Tenuta Bellafonte rappresenta oggi una delle cantine più sorprendenti dell’area di Montefalco. Situati vicino al delizioso borgo di Torre del Colle, i terreni della tenuta si estendono per 20 ettari in un territorio suggestivo che, tra colli e poggi, vigne ordinate e uliveti, boschi e frutteti, costituisce un meraviglioso e suggestivo scenario naturale. Le vigne di Sagrantino, Sangiovese e Trebbiano spoletino poggiano su un terreno tenace che alterna argilla a formazioni rocciose e occupano una superficie complessiva di 7 ettari situati a circa 300 metri di altitudine. In questo contesto mozzafiato sorge la bellissima cantina, pensata secondo regole antiche ma anche in un’ottica di risparmio energetico e di basso impatto ambientale. È infatti completamente interrata a diretto contatto con la roccia, dotata di un sistema di circolazione d’aria, di impianti fotovoltaici e di una caldaia a biomassa che sfrutta i residui di potatura. Le vigne sono coltivate con cura e nutrite con letame proveniente da stalle selezionate. Potatura, sfogliatura e diradamento avvengono con regolarità, in modo da arieggiare la pianta e il terreno ed evitare così l’uso di diserbi chimici. L’uva viene raccolta manualmente, diraspata e trasferita in tini di fermentazione mantenendo gli acini ancora integri. La fermentazione avviene in modo naturale, senza aggiunta di lieviti. Il vino viene imbottigliato senza filtrazione. Grazie a questi processi non invasivi e ai lunghi affinamenti, le bottiglie che escono dalla Tenute Bellafonte contengono un vino stupefacente, dotato di straordinaria naturalezza espressiva e di una rara eleganza. Con la qualità dei suoi prodotti, Heilbron sta indicando ai produttori della zona un nuovo modo di operare che coniuga antico e moderno e, soprattutto, una strada stilistica sorprendente e visionaria.