Produttori: San Cristoforo

San Cristoforo è una cantina familiare che ha saputo imporsi con semplicità, passione e schiettezza tra i nomi di riferimento della Franciacorta degli ultimi anni. È stata fondata nel 1992 da Bruno Dotti e oggi gestita insieme alla moglie Claudia e alla giovane figlia Celeste, che così sintetizza la filosofia aziendale: “tradizione, semplicità e passione sono i valori che distinguono la nostra famiglia e il nostro lavoro”. I vigneti della cantina San Cristoforo si estendono per 10 ettari nel comune di Erbusco, cuore della Franciacorta, e sono coltivati come un raffinato giardino con competenza, attenzione e amore per il territorio, adottando uno stile agricolo ragionato e attento. La pratica produttiva prevede la preparazione dei vini base in acciaio e, in misura molto ridotta, anche in vecchie barrique, privilegiando lo Chardonnay. Bruno Dotti ha scelto di non produrre Satèn e di ridurre al minimo i dosaggi, per esaltare la materia prima dell’uva, il terroir e l’annata. I Franciacorta San Cristoforo sono spumanti di grande qualità ed espressione, dotati di un carattere deciso giocato su minime elaborazioni. Lo stile della cantina è impostato sulle ricerca di grande freschezza e mineralità, con sentori molto sapidi e leggermente fumé. Complessità e pulizia stilistica sono gli attributi che qualificano questi spumanti: originalità ed eleganza al servizio della Franciacorta. La produzione è di 80000 bottiglie per annata.